自从铺子生意稳定后，铺子里每天所需的食材，都由住在铺子后院的季简兰和季简竹每天一大早去购买，刚好季家人赶来后直接开始制作。
江岁安看完信后，想着刚好明日她休息，正好可以用来做些吃食给季简言带去。时间紧张，她打算趁现在客人不多的时候出去买些肉，便解下身上的围裙对陈锦娘道:“大嫂，我去买些肉，明天休息做点吃食给三郎带过去！”
陈锦绣笑道:“你这么长时间没给他送吃的，他应该念叨了吧？行，你去吧，让思雨陪你一起去！”
“思雨还是留下来吧，我怕到时客人多你们忙不过来！”江岁安想到就在镇上没多远，便拒绝道。
“现在已经过了人多的时候，万一镇上没有，去县里还有段路呢，还是让思雨陪你吧，你若不答应，我喊娘来同你说！”陈锦娘见江岁安执意一人出去，想到之前落水的事，一时后怕，不放心的劝说道。
江岁安忙摇头:“你别喊娘了，她和大伯母在后院休息呢！我带思雨行了吧！”说完忙叫上乔思雨一起出了铺子。
两人来到镇上的猪肉摊，老板看到他们过来热情的招呼着，江岁安见他还剩下一个大猪头，还有二十来斤猪肉于是大气的一下包圆了。
幸好带着乔思雨一起，不然猪头又大又沉的还真不好拿，想起奶奶最拿手的菜便是猪头肉了，忽然想到自已自从离开家也有好几年没吃过了，以前看着奶奶做过很多遍，自已虽然没有亲手做过，不过卤肉大体步骤差不多。
乔思雨对她这个日子买猪头有点不解，不过也没多问，相信她不会买无用的东西，总能用最平平无奇的食材做出美味的吃食。
回到铺子里青青看到乔思雨手里拎着一个大猪头好奇道:“三嫂，你买猪头是上供用吗，我也没听家里说啊？”
江岁安无奈的笑道:“刚好看到剩了一个猪头没人买，我打算试着做做猪头肉，要是味道不错，也可以给店里添道凉菜！”
陈锦娘闻言眼睛一亮，食全食美以主食为主，菜品不多，要是添个菜应当不错！虽然猪头肉味道很一般，不过她相信三弟妹的手艺:“需要我来做什么？”
“大嫂，我自已来就行，铺子里的事就交给你了！”江岁安说完便直接提着肉去了后院，乔思雨拎着猪头跟在后面。
江岁安从灶房拿出菜刀和剪刀还有一块案板，她让思雨帮她把猪头一分为二，切下两只耳朵，然后剔除不要的淋巴肉和不能吃的部分，又拿出一根燃烧着的木棍把猪皮部分用火燎了一遍，接着用菜刀刮干净燎黑的猪皮。
仔细清洗完后便切大块焯水备用，拆掉骨头熬汤，接着又找出各种香料制作卤水，最后把猪头肉都放入卤水中慢慢卤煮。
不多时季母和大伯母被一股肉香给吸引出来，两人纷纷来到灶间，季母看着锅盖上冒出的缕缕清烟还散发出浓郁的香味，忍不住问道:“岁安啊，你这做的又是什么肉啊，怎么这么香？”
“娘，大伯母，我做的是猪头肉！”
“猪头肉！”季母和大伯母对视一眼，村里祭祀分过的猪头肉她们也尝过，除了有点肉味那就剩腥了，哪有这么诱人得香味，不过江岁安能做出来也不奇怪！
“三嫂，好香啊，我口水都要出来了，是什么肉啊！”青青风风火火的跑进来，一把抱住江岁安的胳膊，江岁安笑道:“猪头肉，还早呢，起码得一个时辰！”
“啊，还要这么久……”
“其实做好了最后再多浸泡一会才更入味！”
青青吞了吞口水只好恹恹的离开，回到铺子里和大伙兴奋的说着，没一会儿，江岁安便看到灶房外小虫子和几个少年在不停地吸鼻子，不由得笑了起来。
等待的时间总是煎熬，那一阵又一阵奇异的香味萦绕在鼻尖，就连熟悉得食客也忍不住打探消息，备受折磨的众人也都心猿意马。
终于在大伙心里千万次的呼唤中，江岁安切了一碟子猪头肉出来给大伙尝鲜，还有几个食客也一人夹了一块。
江岁安自已也尝了一块，味道还行，就是浸泡汤卤的时间还不够长，不然味道会更浓郁些，她看向众人满眼期待。
“好吃！好好吃！”三子和小虫子几人迫不及待的冲江岁安点头。
季母和陈锦娘等人也笑着点头，季简竹毫不吝啬的说道:“这居然比肉还好吃啊！”
“肉质鲜香，口感醇厚！”一个客人大声赞道。
“老板，给我上一份这个！”另一个食客高声喊道。
江岁安见大伙反馈都挺好心里也是高兴，忙对几位客人道:“不好意思，这是新菜式，今天才刚刚试验，暂时没得卖，既然大家喜欢，我给各位再切两片尝尝，大概后天就能正式上新！”
食客们纷纷点头表示赞同，江岁安忙给几人用醋碟装上三四片送了过去，看见他们满意的神情，再看季母她们也是一脸喜悦，心里美滋滋的。
打烊时，江岁安留了一小半猪头肉分给店里的员工，剩下的大半都带回了长留村，临走前不忘交代两位堂姐明早买个猪头回来卤制开始试卖。
晚饭后，等建房的人都走后，季父和大伯父季大郎几人又就着猪头肉喝起酒来，季知鸿和季知渝也是一口一块吃的好不开心，尤其是猪耳朵咬着格外有嚼劲。
江岁安又装了满满一大一碗给大伯母，明日带去王氏学堂给堂弟季简义和江岁平还有江岁辰三人加菜。
这次府试王氏学堂考了三名童生，季简义和江岁平都榜上有名，江岁安也为他们感到高兴，总算寒窗苦读没有被辜负，这是他们通往科举的第一步。
大伯母和大伯父在季简义考中童生后人都比以往格外精神，也很感激江岁安时不时的投喂。
每次江岁安做了一些吃食总会带点过去让三个弟弟都尝尝，二婶为了感谢她还亲自给她做了一双绣花的布鞋。
